Ingredienser:
2 st Avokado
Pasta (Exempel: gnocchi, rigatoni, conchiglie)
100 g Små Plommontomater
1/2 dl Finriven Parmesan (Använd vegansk om så önskas)
2 msk Citronsaft
1 Salladslök
1 st Vitlöksklyfta
1 tsk Chiliflakes
(Salt och Peppar)
Gör såhär:
1. Skär upp tomater och salladslök. Finriv parmesan och vitlök.
2. Sätt på pastan. Mixa avokado, parmesan, citronsaft, chiliflakes, salt och peppar med en stavmixer. Häll i 3 dl pastavatten och mixa.
3. Häll av pastan. Fräs tomater och vitlök i olja i kastrullen. Häll i avokadokrämen och pastan, och blanda.
Toppa gärna med parmesan och äppelcidervinäger!
Tid: 15 minuter
Portioner: 4
